السعرات الحرارية في البيتزا المنزلية يحتاج إلى معرفتها الكثيرون لتجنب أضرارها، حيث تُعد البيتزا ومن الوجبات التي يفضلها الكبار والصغار، وهو ما يستدعي التساؤل عن السعرات الحرارية لا سيما لأصحاب الرجيم، وهو ما يتضح من خلال موقع شقاوة.
السعرات الحرارية في البيتزا المنزلية
البيتزا من الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من السعرات الحرارية؛ لاحتوائها على كمية كبيرة من الدهون والأملاح والنشويات.
لمن يتبع حمية غذائية يفضل الابتعاد عن بيتزا اللحوم أو بيتزا الجبن؛ لاحتوائها على سعرات حرارية عالية واستبدالها ببيتزا الخضراوات.
تعتبر بيتزا الخضار هي أقل أنواع البيتزا التي تحتوي على سعرات حرارية مقارنةً بالبيتزا المحشوة بالجبن أو اللحم، فهي أفضل للأشخاص يتبعون نظام غذائي صحي.
اقرأ أيضًا: الوحم على البيتزا ونوع الجنين
عدد السعرات الحرارية في البيتزا
يعتبر الأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي للرجيم وتقليل الوزن، لا يحتوي على البيتزا، ولكن يسمح بتناول شريحة واحدة منها، فالسعرات الحرارية بالبيتزا تختلف باختلاف نوعها ومكوناتها، والأنواع هي:
1- القطعة المتوسطة الحجم والعجينة السميكة
- بيتزا الجبنة: 243 سعرة حرارية.
- بيتزا اللحوم: 250
- بيتزا الخضار: 200
2- القطعة متوسطة الحجم والعجينة رقيقة.
- بيتزا الجبن: 223 سعرة حرارية.
- بيتزا اللحم: 230
- بيتزا الخضار: 180
3- القطعة المتوسطة الحجم والعجينة سميكة
- بيتزا اللحوم: 250 سعرة حرارية.
- بيتزا الجبن: 243
- بيتزا الخضار: 200
القيمة الغذائية للبيتزا
تعتبر الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من البروتينات والكربوهيدرات، هي من الأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية كثيرة، فهي المصدر الذي يمد جسم الأنسان بالطاقة، ليستطيع القيام بوظائفه بشكل طبيعي.
إذا لم يتناول الانسان القدر الكافي من السعرات الحرارية التي يحتاجها جسده، فذلك يؤثر بالسلب على الوظائف الحيوية بالجسم، فيؤدي إلى عدم القدرة على التركيز وضعف عضلات الجسم، أما عن القيمة الغذائية للبيتزا فهي:
- كوليسترول 22 مجم 7٪.
- الكالسيوم 182 ملغ.
- فيتامين سي 0 ملغ.
- فيتامين أ 324 مجم.
- صوديوم 551 مجم 23٪.
- السكريات 4.1 جم.
- الدهون المشبعة 4.4 جم 22٪.
- الدهون المتعددة غير المشبعة 1.8 جم.
- الدهون الأحادية غير المشبعة 2.4 جم.
- الحديد 2 ملغ.
- بوتاسيوم 159 مجم.
- بروتين 12.3 جم.
- الألياف الغذائية 1.8 جم 7٪.
- إجمالي الدهون 9.8 جم 15٪.
- إجمالي الكربوهيدرات 33.6 جم 11٪.
طريقة عمل البيتزا لإنقاص الوزن
مكونات العجينة
- كوب حليب خالي الدسم.
- ثلاث أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
- نص ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من السكر.
مكونات الحشوة
- جبنة موزاريلا مقسمة إلى شرائح بمقدار 100 جرام.
- فطر مقطع بمقدار نصف كوب.
- تقطيع شرائح من البصل المتوسط.
- شرائح من صدور الديك الرومي بمقدار 150 جرام.
- معلقتين كبار من الكاتشب.
- تقطيع الفلفل الأخضر إلي حلقات صغيرة.
- تقطيع الزيتون منزوع النواة إلى قطع صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الريحان الجاف.
- ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
طريقة التحضير
- إحضار إناء كبير، ووضع مكونات البيتزا، والقيام بعجنها جياً بماء فاتر، حتى يصبح العجين متماسك.
- ترك العجينة لمدة 60 دقيقة وتغطي بقطعة من القماش حتى تختمر.
- تسخين الفرن قبل البدء في تحضيرها.
- فرد العجينة على سطح، بعد أن يتم رش الدقيق على السطح والحصول على عجينة رقيقة ومستديرة الشكل.
- وضع العجينة في صينية مستديرة، وإدخالها الفرن للحصول على اللون الذهبي لمدة عشر دقائق.
- وضع الكاتشب على العجينة، ووضع الزعتر والنعناع الجاف.
- إضافة البصل المقطع لشرائح والطماطم والفلفل الأخضر والفطر والزيتون فوق العجينة.
- ووضح شرائح اللحم، والجبنة الموزاريلا.
- يتم وضع الصينية في الفرن، والانتظار لمدة 10 دقائق، حتى تذوب المكونات جميعها.
اقرأ أيضًا: نظام غذائي للحامل لا يزيد الوزن
كيفية حرق السعرات الحرارية في البيتزا المنزلية
- يجب الابتعاد عن البيتزا التي تحتوي على اللحوم أو الجبن، لاحتوائها على نسب عالية من السعرات الحرارية.
- يجب على الأشخاص التي تتبع نظام غذائي لإنقاص الوزن، تناول البيتزا الرقيقة لأنها لا تحتوي على سعرات حرارية عالية.
- التقليل من استخدام الملح في تحضير البيتزا، ويمكن استبدالها بالزيتون المخلى، فتكون بذلك منخفضة السعرات الحرارية، ولا تسبب زيادة في الوزن.
- يعتبر الجبن كاملة الدسم التي تستخدم في تحضير البيتزا تؤدي لزيادة الوزن، فمن الأفضل استبدالها بجبن خالي الدسم مثل جبن الصويا.
- يفضل استخدام بيتزا الخضار للأشخاص الذين يتبعون نظام للرجيم، لأنها لا تحتوي على سعرات حرارية عالية.
- يمكن إضافة الأعشاب التي تعمل على زيادة معدل الحرق للدهون المتراكمة في الجسم إلى البيتزا، مثل الكمون والزنجبيل.
اقرأ أيضًا: الأطعمة والمشروبات الممنوعة على المرضعة
نصائح لجعل السعرات الحرارية في البيتزا المنزلية منخفضة
- استخدام الخضراوات المختلفة لتحضير البيتزا، لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية، ومضادات الاكسدة التي تقي الجسم من الأمراض.
- يعتبر السعرات الحرارية الموجودة بالبيتزا، تكون على حسب المكونات التي تضاف للبيتزا.
- يجب استخدام المكونات الصحية في تحضير البيتزا، لتكون السعرات الحرارية قليلة.
- استخدام الصلصة التي لا تحتوي على نسبة عالية من السكر في البيتزا.
- استخدام الدقيق الأسمر في تحضير البيتزا، لاحتوائه على الألياف فيؤدي إلى تقليل السعرات الحرارية.
- يفضل استخدام قطعة البيتزا الرقيقة بدلًا من السميكة، والتقليل من تناولها.
السعرات الحرارية في البيتزا المنزلية أحد الأمور التي يجب الاهتمام بها خاصة عند إتباع نظام غذائي صحي والرغبة في إنقاص الوزن، ولكن باستخدام المكونات الصحية عند التحضير يمكن تفادي ذلك.